অনক আগে আমাদের রান্নাঘরের প্রধান উপাদান ছিল সরিষার তেল, কিন্তু সয়াবিন তেলের জনপ্রিয়তার কারণে আমরা আস্তে আস্তে এর উপকারিতা ভুলতে বসেছি। অথচ সরিষার তেল শুধু রান্নার জন্যই নয়, এটি শরীরের মালিশ, ত্বকের যত্ন ও চিকিৎসায়ও ব্যবহৃত হয়ে আসছে হাজার বছর ধরে। ৩,০০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দ থেকেই আয়ুর্বেদ ও ইউনানী চিকিৎসায় সরিষার তেল ব্যবহারের প্রমাণ রয়েছে।